舅舅家的炉灶，是自家用土砖堆砌的，烧的是煤块和掺水拌匀之后不成形的煤炭。()

    我们家里用来煮饭和炒菜的煤球炉，是市场上买来的。煤球炉的最上面是炉盘，炉盘所包围的中心部分，是一个空空如也向上敞开的炉膛。黑色的蜂窝煤，就是用铁打的火筷子夹着，从炉膛放进去的，烧成淡褐色以后，再从炉膛夹出来。整个煤球炉，大概就大人的膝盖那么高，跟大人的大腿差不多粗细，但却挺沉的，我需要一双手才能提起。其中间一长段，呈圆筒状，其侧面的下部，有一个圆形的炉门，炉门盖为圆饼状，可手动左右旋转，以便调节火候。(.)

    炉门盖的侧面上有三个小小的圆圆的洞洞，将这三个小洞洞全部对准煤球炉上结合炉门盖处的三个同样大小的小洞洞，令其开放，可调节至旋转调节所能达到的最大火候。如果三个小洞洞全部都没对准，全部被封闭，则炉内燃烧所需氧气不能从下边进入煤球炉，火候为最小，长时间如此，还会将炉火彻底灭掉。当然，也可以通过旋转调节而开放一个小洞洞，或者两个小洞洞。吃过晚饭以后，不再烧水，妈妈就在煤球炉的最上面放上一个黑色的煤球，并将炉门旋转调节而开放一个小洞洞。

    炒菜的时候，是需要最大火候的时候，旋转炉门可满足不了需要，必须将炉门拔下，将炉门完全敞开。

    煤球炉里烧的，是使用煤炭加黄土做成的一个个形状规则的黑色煤球。一个煤球炉中，需要三至四个煤球同时烧。当最下边的煤球充分烧掉，则依次夹出全部煤球，将最下边的煤球夹走，剩下的煤球再依次放回，最后再盖上一个黑色的煤球的在最上边。这样的过程，叫做换煤，每天通常需要四到五次。

    由于有时候一天的用火量过大或者过小，或者有时候换煤不够及时，而导致炉火彻底灭掉。

    炉火彻底灭掉的时候，是很麻烦的。

    小时候，我还是有点小聪明的。

    有一回，家里的炉火灭了。妈妈叫我们兄弟俩轮流吹炉门，加大氧气流入量，方便她重新燃起炉火。

    先是我哥哥吹，他趴在地上，半边脸紧贴地面，鼓起嘴巴对着完全敞开的炉门。他使劲的卖力的吹啊，弄的满头满脸的炉灰。

    轮到我，我拿来家里给自行车打气的气筒，轻轻松松对着炉门打气，没多久火就重新燃起来了。

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