舅舅家的厨房，使用的是土砖堆砌的灶火，这灶火一天到晚不灭，白天的时候，要炒菜和做饭，则加大火候，空闲的时候和晚上的时候，则盖上一块中间有个小洞眼的圆形铁板封闭上面的灶火，下面也将空气的进入量调到最小。在灶火的旁边，总是可以见到那个水罐子，是打造砖灶的时候特意砌在旁边的。无论洗脸泡脚，还是刷洗碗筷都可以随时可以从中取用热水。有了炉罐，无论是大火候时候的热量，还是空闲时候的余热，都没有浪费掉，刚好用来加热炉罐中的水了，算是一种极好的节能的办法。

    我们家的炉子，旁边却没有炉罐。每次要用热水的时候，就得提前烧好。在炉子上放一个大大的煮水的锅子，加大火候煮。感觉实在是浪费而费心费力。

    炉罐挺深，将整只手伸到里面，才能触摸到罐底。从炉罐的外面，看不到炉罐的底。有一次，我在舅舅家的炉罐中放了一个大红薯。我心想：刚好用来煮红薯。结果煮了一天，这红薯还是硬硬的。十多天以后，舅娘在洗脚的时候，以脚擦脚，却擦到一块从被遗忘的红薯上面掉下的红薯皮。我这才知道，这红薯已经熟了。</p>